[转帖]营养学家公认的“饮食定律”
<font color="#333333">她们没有长生不老药，但，平凡的</font><a class="channel_keylink" href="http://eat.51ttyy.com/db/" target="_blank"><font color="#000000">食物</font></a><font color="#333333">到了她们手上，就是会变得健康。每天一点点，累积起来就是健康的一大步：他们很少得心血管疾病、体态轻盈、看起来永远比实际年龄小……让我们来看看，6位营养学家们共同恪守的7个金科玉律。</font><p> <strong>1.<a class="channel_keylink" href="http://eat.51ttyy.com/db/" target="_blank"><font color="#000000">食物</font></a>让人开心</strong>。“人类应该学会欣赏每一口进嘴的食物，”匹兹堡大学医学中心运动营养总监莱斯利·邦西说：“食物应当是让人开心的。即使是你不喜欢的<a class="channel_keylink" href="http://eat.51ttyy.com/db/" target="_blank"><font color="#000000">食物</font></a>，也要学会想象它们美好的一面。”邦西的<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/zt/yyzc" target="_blank"><font color="#000000">早餐</font></a>通常以一杯酸奶开始，幻想着自己身处一望无际的牧场，被清清的草香围绕；如果酸奶里加了<a class="channel_keylink" href="http://care.51ttyy.com/zt/shui/" target="_blank"><font color="#000000">水</font></a>果，就想想茂盛的果树，金色的木瓜、红彤彤的<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/Search.asp?ModuleName=Article&Field=Title&Keyword=苹果&ClassID=0&page=1" target="_blank"><font color="#000000">苹果</font></a>；加上点果仁，你就仿佛置身一片茂盛森林。富含优质蛋白的<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/zt/jkwc" target="_blank"><font color="#000000">午餐</font></a>少不了鱼、虾、扇贝等海产品，仿佛在大海中遨游。“所以，吃饭和接吻一样，要全心全意的投入。”<br/><br/> <strong>2.不刻意选购低脂食品</strong>。“少50%的脂肪，高数倍的价钱”，这就是营养学家眼中的低脂食品。“脱脂”意味着<a class="channel_keylink" href="http://eat.51ttyy.com/db/" target="_blank"><font color="#000000">食物</font></a>要经过更多的加工程序，并且，它们不利于你形成正确的饮食习惯——你总觉得，热量低，吃得再多也没关系。宾夕法尼亚州立大学营养系教授芭芭拉·罗斯说：“我会在每天的晚餐后吃一块巧克力，关键在于控制自己：一块，只吃一块。”<br/><br/> <strong>3.喝<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/zt/ptj" target="_blank"><font color="#000000">葡萄酒</font></a></strong>。喝葡萄酒，是这些营养学家的共同爱好，并且，他们喜欢葡萄酒胜于<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/zt/pj" target="_blank"><font color="#000000">啤酒</font></a>或烈性白酒。“每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，这让晚餐更完美。”电视节目《健康好胃口》的主持人、营养学家艾丽·克拉吉博士说：“如果是在外面吃饭，我会喝两杯<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/Search.asp?ModuleName=Article&Field=Title&Keyword=葡萄&ClassID=0&page=1" target="_blank"><font color="#000000">葡萄</font></a>酒。”<a class="channel_keylink" href="http://www.51ttyy.com/zt/ptj" target="_blank"><font color="#000000">葡萄酒</font></a>中含有大量的白藜芦醇等抗氧化物质，不仅能增加晚餐的情趣，还能保护心脑血管，可谓一举两得。<br/><br/> <strong>4.选择鱼而不是牛羊肉</strong>。“外出就餐，鱼是最佳选择。”纽约大学营养学系助理教授丽莎·扬认为，因为烹调鱼有一定难度，很多人都懒得在家做。所以，外出就餐时，日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是不错的选择。“出于健康的考虑，我每周至少会吃三次鱼。牛羊肉不是不好，但和鱼比起来，他们的营养确实逊色一些。”<br/><br/> <strong>5.不惧怕碳<a class="channel_keylink" href="http://care.51ttyy.com/zt/shui/" target="_blank"><font color="#000000">水</font></a>化合物</strong>。“很多人都说碳水化合物是肥胖的元凶，我并不完全认同。”芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩·布拉特纳表示：“炸薯条不健康，但问题出在"炸"上而不是"薯条"上。最好选择那些消化慢的碳水化合物，红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。”相反，那些标榜健康的“高蛋白低碳<a class="channel_keylink" href="http://care.51ttyy.com/zt/shui/" target="_blank"><font color="#000000">水</font></a>化合物”减肥法反而不被专家认同，太多的<a class="channel_keylink" href="http://base.51ttyy.com/other/" target="_blank"><font color="#000000">蛋白质</font></a>会给肾脏带来负担，得不偿失。<br/><br/> <strong>6.吃多种多样的蔬菜</strong>。“给自己定一个目标，在一个月内，把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到。”波士顿布莱汉姆女子医院的凯西·麦克纳斯说：“一份蔬菜沙拉或蔬菜汤，至少会包括3—5种蔬菜，而每个季节的当季蔬菜也就三四十种。”<br/><br/> <strong>7.几乎每天锻炼</strong>。“虽然我研究的是营养学，但是我知道，为了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要锻炼一小时。”凯西·麦克纳斯这样说，其他营养学家也都认同她的看法。尽管她们在<a class="channel_keylink" href="http://eat.51ttyy.com/db/" target="_blank"><font color="#000000">食物</font></a>上的喜好不同，但在对待运动的观点上却是一致的——走路、慢跑、游泳是最好的运动，人人都该参加。 <sohuadcode></sohuadcode><sohuadcode></sohuadcode></p>